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行業(yè)新聞

  • 商用廚房設(shè)備使用原則和流程

    大型商用廚房的運行離不開商用廚房設(shè)備，廚房廚具設(shè)計擺放遵循廚房工作流程，商用廚房用具上千種，廚具分類選擇很重要。商用廚房廚具五大原則
    發(fā)布時間：2019-05-27   點擊次數(shù)：191

  • 酒店廚房設(shè)備采購注意事項

    酒店廚房設(shè)備采購注意事項酒店廚房設(shè)備采購是酒店運營整個環(huán)節(jié)中的重中之重，甚至直接能影響到酒店運營的命脈。而設(shè)備采購中存在著很多問題：不專業(yè)、不配套、不完善等，關(guān)于如何更好地解決酒店廚房設(shè)備采購，廚房設(shè)備專業(yè)人士整理了幾個思路，供大家參考：一
    發(fā)布時間：2019-04-16   點擊次數(shù)：153

  • 西餐廳廚房設(shè)備一般都有哪些廚具？

    西餐廳廚房設(shè)備一般都有哪些廚具？開一家西餐廳需要哪些廚房設(shè)備，一套優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)備可以為您帶來可觀的效益,西餐廚房設(shè)備清單及價格無論是從平時的使用方面還是到后期的維護方面,西餐廳廚房都是有很大的區(qū)別的，下面給大家分享一下西餐廳一般需要的廚
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：208

  • 提高廚房出品速度全套方案

    提高廚房出品速度全套方案要想解決廚房人手短缺的問題，重要的還是要在菜品設(shè)計上下功夫。冷菜、面點兩塊是比較好控制的，因為很多冷菜和面點都可以大批量提前制作，所以在人手問題上是比較容易解決的。出品慢的原因分析：后廚方面1.后廚準備工作不充分，
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：240

  • 幼兒園食堂廚房設(shè)備工程

    幼兒園食堂廚房設(shè)備工程幼兒園食堂廚房設(shè)備總體上來說與其他食堂廚房設(shè)備的布局及設(shè)計差不多，但幼兒園食堂主要的餐食對象是七歲以下的兒童，設(shè)備及布局會有一些特殊的要求，所以，幼兒園廚房設(shè)備的設(shè)計及布局跟其他食堂會有所不同。幼兒園廚房面積規(guī)定，幼兒
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：132

  • 酒店、飯店、賓館、食堂等廚房設(shè)備配置

    酒店、飯店、賓館、食堂等廚房設(shè)備配置現(xiàn)代化的廚房除了功能上的日益完善，按照平面布置的要求，考慮安全、衛(wèi)生、實用以及節(jié)能等原則外，也會融入了更多的時尚元素、文化審美以及高端智能因素。但以人為本、實用主義依然是現(xiàn)代廚房設(shè)備配置的首要原則。在廚房
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：118

  • 酒店廚房工程的流程順序設(shè)置

    酒店廚房工程的流程順序設(shè)置不同類型酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設(shè)計不同，但酒店廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，即確保工作效率、符合人性化設(shè)計。由于環(huán)境條件不同，酒店廚房工程要根據(jù)實
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：105

  • 如何挑選商用廚房不銹鋼炒灶？

    如何挑選商用廚房不銹鋼炒灶？向大家介紹挑選商用廚具不銹鋼炒爐時需要注意的幾點問題。挑選炒爐看五點一看爐頭，爐頭是指爐灶的燃燒器，一般是鐵或鋼質(zhì)。爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣，簡單的方法就是讓商家點火讓你親自看一下，藍色火焰越多代表燃燒越充分，
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：128

  • 商用廚房中的小細節(jié)不容忽視

    商用廚房中的小細節(jié)不容忽視商用廚房設(shè)備多是外形尺寸大，功率大，然而在廚房工作中，商用廚房設(shè)備小細節(jié)不容忽視，一些小細節(jié)對廚房工作效率就會提高很多，那么都有哪些地方呢？菜品保溫一般大型酒店都會面臨廚房與包間、零點餐廳之間相距甚遠，而長距離的傳
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：131

  • 商用廚房使用不銹鋼廚具的好處

    商用廚房使用不銹鋼廚具的好處商用廚房內(nèi)濕度大,溫度高,使用強度大,因此商用廚房設(shè)備主要材料都會選用不銹鋼廚具。我們常說的不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱,這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種,是一類材料的統(tǒng)稱,而不是特指某一材料
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：140

  • 如何挑選飯店不銹鋼商用水池？

    如何挑選飯店不銹鋼商用水池？不銹鋼商用水池在餐飲業(yè)使用頻率很高，需求量大，相應(yīng)的不銹鋼水池的供應(yīng)商也是非常多，價格差距也非常大，對此飯店在選購時該如何挑選呢？一.不銹鋼水池挑選，看材質(zhì)高檔不銹鋼水槽一般所用不銹鋼板材是進口DDQ304(18
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：155

  • 學校食堂廚房設(shè)備清單

    學校食堂廚房設(shè)備清單食堂廚房設(shè)備清單、食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計情況來定，不能隨意配置。如果隨意購置，可能會造成資源浪費或者設(shè)備不足，或許是型號不合適，或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好。食堂和其他單位、院校食堂差不多，必備設(shè)備都有工作臺、水
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：234

  • 酒店廚房廚具清洗技巧

    酒店廚房廚具清洗技巧一般我們廚房所使用的炊具大部分都是不銹鋼材料做的，主要原因是非常耐用而且美觀，但是不銹鋼炊具使用時間長了也會多多少少會粘接污垢，很難清洗，下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設(shè)備清洗的技巧。1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接，如
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：114

  • 采購學校廚房設(shè)備注意事項

    采購學校廚房設(shè)備注意事項學校食堂面對人群多，所需的廚房設(shè)備也是不可少的，下面我們看看都會用到哪些廚具？灶具設(shè)備學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防漏電、有
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：128

  • 學校食堂廚具設(shè)備管理制度

    學校食堂廚具設(shè)備管理制度食堂管理制度適用于食堂，規(guī)定食堂的管理、生產(chǎn)、衛(wèi)生等相關(guān)制度。食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。食堂管理制度一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。二、留取當餐供應(yīng)所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：258

  • 酒店廚房標準設(shè)計

    酒店廚房標準設(shè)計酒店廚房設(shè)計標準一、方案設(shè)計要點：（A）廚房灶具設(shè)備配備國外流行的溝風式燃燒器，加強力鼓風機，確保燃燒值可達到高效率運轉(zhuǎn)的需求。（B）廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩+油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng)，確保除油煙
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：130

  • 酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢

    酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展趨勢"未來"這樣一個詞并不代表著很久以后,也許只是一兩年而已,因為科技每天都在以人們想象不到的速度發(fā)展和前進,如今電磁灶、蒸烤箱、全自動洗菜機、切菜機、包子機、餃子機等科技產(chǎn)品已經(jīng)把人們從繁重的原始勞
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：121

  • 酒店不銹鋼廚房設(shè)備的分類

    酒店不銹鋼廚房設(shè)備的分類對于酒店除了酒店的服務(wù)水平之外，一個良好的廚房配置可以給酒店帶來生意興隆，畢竟，給需求者提供高水準高質(zhì)量的菜肴是增加酒店營業(yè)率的來源之一。那么，關(guān)于提供酒店佳肴出品，除了廚師的手藝、食材的選擇，就是良好的廚具設(shè)備了，
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：132

  • 廚房設(shè)備企業(yè)如何應(yīng)對價格戰(zhàn)

    廚房設(shè)備企業(yè)如何應(yīng)對價格戰(zhàn)有人說“有市場的地方就會有競爭”。作為一種競爭手段，“價格戰(zhàn)”歸根結(jié)底是企業(yè)在產(chǎn)品、渠道、市場等方面的爭奪。想要減輕“價格戰(zhàn)”帶來的傷害，商用廚房設(shè)備企業(yè)需要從服務(wù)、品牌、營銷等方面去下功夫。廚房設(shè)備企業(yè)如何應(yīng)對價
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：91

  • 連鎖餐飲廚房設(shè)備有哪些？

    連鎖餐飲廚房設(shè)備有哪些？隨著社會的發(fā)展，人類對飲食的要求也越來越高了，不僅僅只是填飽肚子。對食物的視覺，口感也有了更高的追求。那么，一些大的連鎖餐廳就越來越受歡迎了。下面就給大家講講餐飲連鎖廚房設(shè)備有哪些。餐飲連鎖廚房設(shè)備有哪些？一、冷凍設(shè)
    發(fā)布時間：2019-04-15   點擊次數(shù)：155
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