新風系統是由新風換氣機及管道附件組成的一套獨立空氣處理系統，新風換氣機將室外新鮮氣體經過過濾、凈化，通過管道輸送到室內。而廚房新風系統就是將這樣的換氣機安裝在廚房內。廚房新風系統它的工作原理是在廚房的一側用專用設備向室內送新風，再從另一側由專用設備向室外排出，在廚房會形成“新風流動場”，從而滿足廚房新風換氣的需要，并將有害氣體排出室外。安裝廚房新風系統有哪些作用和功能：

　　1.保證平衡的風量風壓，且不能對室內的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向必須是順暢合理而舒適的，還有一點，通風的時間，因為廚房工作人員工作時都在不停的呼吸，隨時都需要新鮮的空氣，所以，商用廚房的通風也必須保證工作時段能夠不間斷運行。同時要保障所進入的新風是潔凈健康的。

　　2、有利于保持廚房整潔

　　廚房有很多污染源，而且很多廚房空間狹小密不通風，由此造成廚房的不清潔，難以清洗。而使用廚房新風系統后，每次下廚后，廚房會形成良好通風，不會造成廚房油漬漫天的情況。

　　3、通風效果好

　　廚房新風系統通過制冷，把冷氣輸送到悶熱的廚房，提高人們對廚房環境舒適度；而且廚房新風系統結構簡單、安裝簡易、制冷效果好，是一種不占用廚房室內空間，向廚房室內輸送新鮮空氣的廚房空調。可以快速的排出廚房里面的異味，讓人們在廚房燒菜時有個安靜舒適的良好環境，還排出污濁空氣，并進行徹底的過濾凈化，再通過送風口引進室外新鮮的空氣。

　　4、有利于人體健康

　　據世界環保組織調查，炒菜5分鐘后，廚房PM2.5就會飆升近20倍。而PM2.5是從炒菜中產生的油煙等氣體中產生的。PM2.5不但能“殺死”細胞，還有可能誘發肺癌，而要扼殺PM2.5，就要讓廚房形成良好的通風效果。而廚房新風系統可以實現良好的通風效果。 廚房新風系統不但可以起到油煙機的作用，也可以作為廚房空調使用。它可以通過新風流動，排出廚房內有害氣體，引進室外新鮮空氣，達到良好的通風效果，從而保持廚房的整潔，并有利于人體健康，是完美廚房的必備選擇。