酒店廚房設備安裝關系著設備的后續使用安全和使用便捷與否，所以有一些安裝前的注意事項和安裝時的操作規范要引起重視。

一、商用廚房設備安裝前的注意事項

酒店廚房設備在安裝前要確保進場條件合適，一般有三點要注意的：

（1）進酒店門到安裝現場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設備通過；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂都安裝完畢后，設備才能進場。

（2）排煙設備進場，進場前注意是否與空調、消防等其他通風風管有交叉影響的地方。

（3）設備進場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關設備。

二、酒店廚房設備安裝規范

 酒店廚房設備在安裝時，有一些我國和地方規定的和一些約定俗成的安裝規范，都得要遵守。

1. 水、電、燃氣和設備的安裝，都要符合我國和地方的相關法律法規及規范、規則。

2. 應嚴格按照相關的安裝方法和安裝要求進行操作，并且能根據現場的實際情況做出相應的微調。

3. 應注意廚師烹飪操作區域的位置不能小于700㎜，打荷區域位置不能小于1500㎜。

4. 設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛生死角。

三、酒店廚房設備安裝方法

燃氣炒灶是西安酒店廚房設備里比較重要的設備之一，燃氣炒灶的安裝是這樣的。

1.安裝過程

燃氣炒灶安裝時，需要現場搪灶，然后將上水、下水和燃氣按照要求接好即可。

2. 注意事項

（1）要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。

（2）燃氣進氣管要用管箍固定好，膠管長度不能過長，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。

（3）安裝灶臺，要注意根據氣種選擇正確的灶臺，安裝時要鎖緊氣管的喉箍，不得出現漏氣現，安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。